百花酿马蹄

百花酿马蹄的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄削掉外皮备用

2. 第2步.

   鲜虾剥去虾头虾壳，用清水冲洗干净，用毛巾或厨房纸吸干水份

3. 第3步.

   剁成细茸，加入适量料酒、盐、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉拌匀

4. 第4步.

   再用筷子顺时针方向不停搅拌至起胶，最后加入切细的香菇碎即成虾胶

5. 第5步.

   马蹄表面粘少许干生粉，上面酿上虾胶

6. 第6步.

   沸水入锅蒸5分钟，拌入灼熟的上海青即可