油泼胡萝卜面

油泼胡萝卜面的做法步骤

1. 第1步.

   将胡萝卜洗净，去皮后切成小块

2. 第2步.

   将胡萝卜块放入搅拌机，加入100毫升的水，打成胡萝卜汁

3. 第3步.

   将面粉倒入大盆内，胡萝卜汁分次逐量地倒入面粉中

4. 第4步.

   注意边倒胡萝卜汁边用筷子搅拌面粉，随时观察倒入的量

5. 第5步.

   将面逐步和成光滑的面团，然后用保鲜膜包住，放在温暖的环境中醒面至少40分钟

6. 第6步.

   醒面的空隙，将蒜薹洗净，然后切成颗粒，倒入适量的盐，腌制蒜薹

7. 第7步.

   醒好的面团软硬适中，为方便擀面，可将面团分成2份

8. 第8步.

   取出其中一份放在案板上，用擀面杖擀开，如果感觉粘，就在上面撒些面粉

9. 第9步.

   擀薄的面皮，折叠起来，然后切成1公分左右的宽度

10. 第10步.

    将切好的面条抖开，撒上些面粉，防止相互粘黏

11. 第11步.

    拿一只碗，碗中倒入生抽、盐和少量的醋

12. 第12步.

    锅中加水，开始煮面

13. 第13步.

    煮好的面条沥干水分放入碗中，上面倒上蒜薹和辣椒粉

14. 第14步.

    锅中倒入植物油和花椒，然后中火慢慢将花椒煎至颜色变深

15. 第15步.

    趁热将油倒入碗中，搅拌均匀方可食用