菠萝杏仁虾球

菠萝杏仁虾球的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   鲜虾去头去皮去除虾线，用刀在虾后背上片开2/3，留1/3连接，不要全切开

3. 第3步.

   把虾放入碗中，加2克盐，料酒，玉米淀粉充分搅匀，腌制5分钟

4. 第4步.

   把菠萝和彩椒都切成大小约1cm见方的粒

5. 第5步.

   把蛋黄酱和柠檬汁放在一起搅匀，备用

6. 第6步.

   锅中倒入油，用大火加热至油七成热，放入虾球炸至金黄色捞出，沥干油份

7. 第7步.

   平底锅加热，倒入调好的蛋黄酱，用中火加热，稍微稀释之后，加入糖、鸡精和剩余的3克盐

8. 第8步.

   将炸好的虾球放入锅中

9. 第9步.

   把美国大杏仁、菠萝粒、彩椒粒撒上，搅匀后立即关火