荷包鲫鱼

荷包鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净

2. 第2步.

   猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀

3. 第3步.

   将肉馅装入鱼腹内

4. 第4步.

   锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出

5. 第5步.

   下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖

6. 第6步.

   待焖至汤汁剩下1/3

7. 第7步.

   时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘