北京的屋子里面有暖气还是很舒服的，夹一块肉皮冻，蘸点蒜泥汁，让它自己在嘴里慢慢融化，真是享受，既过了嘴瘾，又补充了胶元蛋白。
肉皮洗净后，放入锅中，加葱、姜、料酒，先煮个5分钟
肉皮取出，将肉皮上的肥油刮掉，再将肉皮切丝
锅里加水，放入肉皮丝，大火烧沸后转小火煮一个小时，关火，将肉皮放在阴凉处，如果房间温度过高，放凉后可放入冰箱冷藏，一个晚上后，肉皮冻就可以成型了
用六月鲜酱油，配上些蒜泥汁，洒些小葱即可食用
制作肉皮冻的关键,一个是肉皮的数量要多,煮的时间要够.
