虾仁先用流动的水冲洗干净，准备厨房专用纸吸干虾仁表面的水分，将虾仁放在容器中，用盐和蛋清（少量）帮虾仁按摩，按摩15分钟左右，放入冰箱冷藏4个小时；（我是昨天晚上浆，今天晚上烧的，虾仁非常弹牙）
锅里放油，滑炒虾仁，变色后盛出
锅里留油，将苔条放入，小火炸到苔条酥脆装盘。食用时可以将苔条和虾仁搅拌均匀。味道好极了
