紫薯杯子蛋糕

紫薯杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鲜膜，用微波炉的高火加热4分钟

2. 第2步.

   黄油提前半小时取出，室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液，加入牛奶搅匀匀

3. 第3步.

   将糖倒入软化好的黄油中，用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状

4. 第4步.

   将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中，每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一

5. 第5步.

   次蛋液

6. 第6步.

   冬季也可以在料理盆外再套个30度左右热水的盆子，这样能让黄油保持相应的柔软度以便与蛋液更好的融

7. 第7步.

   合，不至出现“油水分离”情况

8. 第8步.

   所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后，加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁。用橡皮刮刀以

9. 第9步.

   切拌”的方式将所有材料拌匀

10. 第10步.

    用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具，用瓷苏芙厘杯代替，效果也不错

11. 第11步.

    烤箱提前10分钟170度预热后，将装了烤杯的烤盘放在中层，同样温度烤25分钟左右，用竹筌在蛋糕中心扎一

12. 第12步.

    下，取出后竹签上没有粘着面粉，即表示已烤好

13. 第13步.

    紫薯奶油霜原料：（此份量有富裕）

14. 第14步.

    蒸熟的紫薯1根（约100克）、淡奶油50克、糖粉15克

15. 第15步.

    做法

16. 第16步.

    将熟紫薯过筛，使其更细腻

17. 第17步.

    将淡奶油、糖粉加入过筛的紫薯泥中拌匀，呈膏状

18. 第18步.

    塑料裱花袋前端装上小菊花嘴，将紫薯奶油霜装入。左手持杯子蛋糕，右手持裱花袋，右手挤左手转，将紫

19. 第19步.

    薯奶油霜挤满表面。临摆盘前，再用翻糖花装饰即可。(翻糖花一定是在最后摆盘前再放，否则吸收了紫薯

20. 第20步.

    奶油霜的水份，会变软走形）。可用其他装饰彩糖装饰，这样就不存在时间限制了