扁尖冬瓜汤最好用火腿或鸡汤来吊鲜味，因为冬瓜比较清淡。最近胃口不太开，也因为要照顾亚亚，不愿意弄得这么复杂。我直接在汤里加了一块鸡味“浓汤宝”，立刻口感变得丰满起来，老妈以前没有用过这新鲜东西，尝了以后连说不错，鸡汤味很浓。以后她也要试试，很省事。
扁尖用水冲去表面盐花，提前半天用水泡出盐味，中间换两次水
冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片。泡去盐份的扁尖切成长约4cm的小段
汤锅内放扁尖、加水至没过扁尖约10cm以上，加入姜片、浓汤宝，小火煮15分钟出味
倒入冬瓜片，开盖煮约5分钟，看冬瓜肉由白变透明，即可关火。放凉吃之前，可加几滴香油增味
1.扁尖泡的时间要尽量长一些，由于本身有咸味，所以汤里不用再加盐。
