日式抹茶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料

2. 第2步.

   将一半的糖、抹茶粉放在盆里

3. 第3步.

   混合均匀

4. 第4步.

   另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色

5. 第5步.

   并加入玉米淀粉混合均匀

6. 第6步.

   淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤

7. 第7步.

   将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉

8. 第8步.

   将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可