“海兔子”也叫“笔管鱼”，营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％，另含无机盐和维生素；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。只有美味没有脂肪。海产品里微量矿物元素很丰富，对孕妇也很有好处。
做起来好简单，内脏都不用去，直接洗干净焯一下就能下锅了，吃起来也不错，有点象口感清爽单薄些的鱿鱼。
用雪菜来配挺下饭的。
备好材料
海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用
锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿
倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。
2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。