奥里奥芝士蛋糕

奥里奥芝士蛋糕的做法
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奥里奥芝士蛋糕的食材和调料

奥里奥饼干200克
奶油奶酪500克
8寸活底圆模
黄油50克
3个
原味稠酸奶125克
细砂糖100克

奥里奥芝士蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    奥里奥饼干100克(去掉夹心后的重量),放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末

  2. 第2步.

    黄油隔热水化成液态,放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平,冷藏待用

  3. 第3步.

    烤箱175度预热

  4. 第4步.

    奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑),先用低速打散

  5. 第5步.

    糖分三次加入,搅拌融化呈膏状无颗粒

  6. 第6步.

    逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。加入酸奶拌匀

  7. 第7步.

    将另外70克奥里奥饼干去掉夹心,掰成小块儿,加入芝士糊中略混合

  8. 第8步.

    将材料慢慢倒入模具里,入烤箱175度,烤盘里注入热水,烤70分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,放冰箱冷藏6小时以上

  9. 第9步.

    将剩余的奥里奥饼干去掉夹心碾碎,撒在蛋糕表面,再用几块整的饼干作装饰,即可

小贴士

1、放在芝士糊里的饼干碎如果想要沉底的效果,那么要事先沾点水或朗姆泡湿,注意不要结成团,然后直接撒在蛋糕饼底上,再倒芝士糊,这样饼干碎比重加大就不会浮起来了。
2、蛋糕装饰以后再冷藏,表面的饼干口感就会比较松软。

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