小土豆炖排骨

小土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分

2. 第2步.

   小土豆洗净，去皮

3. 第3步.

   锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出

4. 第4步.

   利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒

5. 第5步.

   下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

6. 第6步.

   烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色

7. 第7步.

   添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫

8. 第8步.

   转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

9. 第9步.

   添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂

10. 第10步.

    大火收汁即可