腐乳炖猪蹄

腐乳炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄处理干净，剁成小块（请师傅代劳）

2. 第2步.

   玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用

3. 第3步.

   温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开

4. 第4步.

   添加料酒，继续滚煮10分钟

5. 第5步.

   捞出，冲洗干净，沥干水分备用

6. 第6步.

   起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化

7. 第7步.

   下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色

8. 第8步.

   下入猪蹄翻炒上色

9. 第9步.

   添加腐乳、生抽和糖继续翻炒

10. 第10步.

    添加没过的热水，大火煮开

11. 第11步.

    转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟

12. 第12步.

    自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可