露天刚发芽的灰葱我们有叫芽葱的，有叫葱芽的。用芽葱和鸡蛋简单炒上一盘，是北方人最家常的一道菜肴了。你看这绿、白、黄三色相间点缀，多么清新怡人，吃起来是那蛋香和葱香相互缠绕，唇齿留香。
芽葱斜切成段
鸡蛋加一点点水打散搅匀
油锅热后，下入蛋液划炒至成型，盛出备用
另起油锅，下入葱白大火翻炒
变色后下入葱绿
马上放入鸡蛋，添加适量的盐和糖调味，兜匀出锅
