西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟

2. 第2步.

   百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边

3. 第3步.

   西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用

4. 第4步.

   起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出

5. 第5步.

   利用锅内的余油爆香蒜末

6. 第6步.

   下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸

7. 第7步.

   依次下入虾仁和百合翻炒均匀

8. 第8步.

   烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀

9. 第9步.

   淋入水淀粉勾芡，即可出锅