黑木耳用凉水泡发半小时，摘洗净，分成小朵
入开水中焯2分钟，捞出沥干水分，放凉
锅烧热，抹层薄油，下入切片的花肉用中火煎
至双面金黄，肥油吐尽，取出晾凉
洋葱切丝，香菜切段备用
把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释，做成碗汁
所有的原料混合，浇上兑好的碗汁拌匀即可
温馨提示：
1、煎花肉需用中小火，免得外皮焦而里面的油还没吐尽；
2、花肉干煸的程度视个人喜好而定，我喜欢煎大点的，吃起来香而不腻；
3、花肉和黑木耳一定要凉透后才和洋葱混合，否则洋葱会变味；
4、喜欢口味重的可以添加生抽和辣椒油；
5、此菜现拌现吃，否则洋葱容易出水，浸湿花肉，口感就差远了。
