咸鱼肉丁烧茄子

咸鱼肉丁烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水

2. 第2步.

   五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用

3. 第3步.

   茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分

4. 第4步.

   起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出

5. 第5步.

   另起油锅，下入五花肉中火煎炒

6. 第6步.

   至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒

7. 第7步.

   下入洋葱炒出香味

8. 第8步.

   下入茄丁大火翻炒

9. 第9步.

   烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒

10. 第10步.

    添加少量热水，加盖煨炖一小会儿

11. 第11步.

    汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可