芸豆蛤汤面

芸豆蛤汤面的做法步骤

1. 第1步.

   荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟

2. 第2步.

   黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用

3. 第3步.

   蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开

4. 第4步.

   蛤蜊开口后，关火

5. 第5步.

   蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用

6. 第6步.

   芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用

7. 第7步.

   起油锅，油热后，爆香姜末

8. 第8步.

   下入芸豆大火翻炒至透明状

9. 第9步.

   下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开

10. 第10步.

    添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液

11. 第11步.

    迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐

12. 第12步.

    蛋花浮起，关火，撒入葱花

13. 第13步.

    浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中

14. 第14步.

    浇上芸豆蛤蜊汤卤即可