榛菇炖小鸡

榛菇炖小鸡的做法步骤

1. 第1步.

   榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用

2. 第2步.

   鸡洗净，剁成小块

3. 第3步.

   鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用

4. 第4步.

   冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟

5. 第5步.

   把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟

6. 第6步.

   烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟

7. 第7步.

   添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味

8. 第8步.

   大火收汁，出锅前撒入葱花即可