豆瓣酱烧梭鱼

豆瓣酱烧梭鱼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分

2. 第2步.

   葱姜蒜切片备用

3. 第3步.

   洗好的梭鱼横切大段备用

4. 第4步.

   热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香

5. 第5步.

   下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖

6. 第6步.

   下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮

7. 第7步.

   至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁

8. 第8步.

   调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘