西红柿羊肉面

西红柿羊肉面的做法步骤

1. 第1步.

   羊排浸泡，洗去血水

2. 第2步.

   高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫

3. 第3步.

   锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟

4. 第4步.

   自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂

5. 第5步.

   起油锅，油热后爆香洋葱

6. 第6步.

   下入西红柿大火翻炒一分钟

7. 第7步.

   添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开

8. 第8步.

   调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜

9. 第9步.

   做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面

10. 第10步.

    开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下

11. 第11步.

    捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤