黄花鱼炖豆腐

黄花鱼炖豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干

2. 第2步.

   鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用

3. 第3步.

   起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香

4. 第4步.

   下入两勺豆瓣酱小火炒出香味

5. 第5步.

   加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开

6. 第6步.

   调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半

7. 第7步.

   添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮

8. 第8步.

   至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅