面粉和成面团，醒15分钟
小葱洗净，充分晾干水分，切碎、放入油和少许香油、五香粉拌匀，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
醒好的面团，分剂子，擀成面皮，放上拌好的小葱馅，鸡蛋直接打在馅上
盖上皮，边用手压实，用一小碗把多余的边去掉
锅内放少许没油，放入做好的盒子，慢慢烙至两面金黄
那么，在烙制鸡蛋盒子时，怎样放入鸡蛋才能不出汤呢？
1、把洗净晾干的菜切碎，放入油和少许香油，等包的时候再加盐拌匀，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不容易出水了。
2、擀成面皮，放上拌好的小葱馅，鸡蛋直接打在馅上，不要把鸡蛋打散了再倒入馅中，盖上皮即可
3、不论韭菜、白菜、萝卜，任何菜馅都可适用，烙制盒子时，你打几个鸡蛋都可，只要你能烙熟。
