干豇豆红烧肉

干豇豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用

2. 第2步.

   葱、姜切片

3. 第3步.

   将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用

4. 第4步.

   冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒

5. 第5步.

   加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟

6. 第6步.

   最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可