川味椒麻鸡

川味椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2. 第2步.

   放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3. 第3步.

   将花椒放入锅中，炒香

4. 第4步.

   将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5. 第5步.

   加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成