将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀
坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄，捞出再复炸一次取出
锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入蒜末
木耳、圆白菜、青椒翻炒
倒入炸好的虾，调味，炒匀即可
1、北极虾不要泡水，在常温下自然化冻就可以了。2、可以将虾拌少许生粉一起炸，虾肉不易老。3、虾本身鲜美，不用放鸡精，辣椒依个人口味增减。
