一到夏季，凉拌茄子在我家餐桌上出镜率最高，尤其配上蒜，绝对美味。现在的微波炉和烤箱几乎家家都有，做这个手撕茄子用微波炉只需5分钟就可以搞定，很方便的。
长茄子洗净，切片，放盘中，放入微波炉，高火转3分钟，即可
香菜去根，洗净，切段
大蒜剥皮，洗净，用压蒜器压成泥
大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋，调成汁
把蒸熟的长茄子，晾凉后，撕成条
把调味汁倒在撕好的茄子上，撒上香菜
