每到春季，爸爸就回老家摘回好多香椿，洗净，焯水，用盐腌制上，可以保存很长时间。随吃随取。中午只需10分钟，就可以吃到香喷喷的香椿拌面了。那真是春天里最美味的一碗面了。
把生抽一勺、醋一勺、盐半勺、鸡精半勺、香油搅拌均匀，调成拌面汁
香椿洗净，放到开水锅里
焯水。香椿变色，捞出，过凉水，捞出，切成碎末
锅里放水，烧开，下入挂面
煮熟。捞入碗里，撒上香椿碎，倒入调好的拌面汁，拌匀即可
