荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
银耳泡1小时，待银耳变软后，减去黄色硬结部分，再撕成小块
荸荠削去外皮，放入碗中浸泡，切成小粒
枸杞和莲子洗净
锅中加入清水，放入莲子、银耳、荸荠，大火煮后，改成小火，煮40分钟
将枸杞倒入，继续炖煮5分钟，放入冰糖，搅拌至融化即可
