肉丝烩饼

肉丝烩饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟

2. 第2步.

   圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝

3. 第3步.

   把饧好的面，放到案板上，揉匀

4. 第4步.

   把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油

5. 第5步.

   由下往上卷起，分成大小相等的剂子

6. 第6步.

   把每个剂子，擀成薄饼

7. 第7步.

   平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可

8. 第8步.

   把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝

9. 第9步.

   炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色

10. 第10步.

    把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香

11. 第11步.

    下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开

12. 第12步.

    下入饼丝烩3分钟，调入味精即可