木耳提前泡发，去处蒂，洗净，撕成块；紫甘蓝洗净，撕成小块；黄瓜、水萝卜洗净，切滚刀块；豆腐皮用热水，烫一下，切菱形块
把上述处理好的食材，放一大碗里
蒜剥皮，洗净，捣成蒜泥
取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末泥搅拌均匀，制成调味汁，浇在菜中拌匀即可
今天是夏至，天气越来越热，人们的胃口也疲软，喜欢吃一些粥、凉菜、素菜，清淡些的。尤其是凉菜，几乎是家家户户餐桌少必不可少的。而且夏天蔬菜的种类也多，想吃什么，就拌什么，也不必考虑价钱，想怎么搭就这么搭，只要不相克就行。但是，在做凉拌菜时，好吃与否的关键在于调味汁上。今天给大家介绍一种调味汁的配法——取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末泥搅拌均匀，制成调味汁，浇在菜中拌匀即可。
