紫薯洒琪玛糖

紫薯洒琪玛糖的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯煮熟后，压成泥

2. 第2步.

   面粉中加入打散的鸡蛋、紫薯泥

3. 第3步.

   揉成光滑面团，松弛20分钟

4. 第4步.

   分割成三份，取一份出来，撒上干面粉。如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定

5. 第5步.

   擀成薄片，撒上干粉

6. 第6步.

   叠起来，切细丝

7. 第7步.

   以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了

8. 第8步.

   锅中放油，中火加热后，抓一小把面条炸，面条浮起来，用筷子一折就断就捞起来

9. 第9步.

   炸好的面条

10. 第10步.

    麦芽粉、白糖和水放到锅中，加热

11. 第11步.

    开始熬糖浆，煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可

12. 第12步.

    关火，将炸好的面条倒入糖浆锅

13. 第13步.

    快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速

14. 第14步.

    倒入事先在内侧抹了油的饭盒中；用擀面棒稍按平

15. 第15步.

    撒上黑芝麻和瓜子仁，继续按压，压紧一些

16. 第16步.

    冷却后，脱模切块