鸡豆花

鸡豆花的做法步骤

1. 第1步.

   鸡大胸去筋去膜

2. 第2步.

   鸡大筋切小块，搅拌成肉茸

3. 第3步.

   加入蛋清

4. 第4步.

   继续搅拌，充分混合均匀

5. 第5步.

   油、盐、胡椒末、味精放入高汤，倒入鸡肉茸中，搅拌均匀

6. 第6步.

   搅拌成稀糊状

7. 第7步.

   锅中先煮白菜，熟后，捞起白菜，要得主要是菜汤的清香。再用部分菜叶在碗中垫底

8. 第8步.

   用大火保持水沸的状态，用铲子铲起鸡茸糊，放入沸水中，30-40秒即可捞起，依次放入垫了菜叶的碗中，再加入汤水就可以了