手搓冰粉

手搓冰粉的做法
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手搓冰粉的做法说明

冰粉最传统最古老的做法

手搓冰粉的食材和调料

冰粉30克
冷开1500克
石灰3克

手搓冰粉的做法步骤

  1. 第1步.

    用纱布将冰粉籽包起来,扎紧,石灰用50克的水化开

  2. 第2步.

    将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉大概5分钟就停止

  3. 第3步.

    将石灰水缓缓倒入,边倒边搅拌

  4. 第4步.

    静置两小时,凝固好了就成冰粉了

  5. 第5步.

    将凝固好的冰粉舀入碗中,用勺子划开,红糖加开水化开,冷却,加入适量的红糖水入冰粉中,和均匀就可以了

小贴士

手搓——这是冰粉最传统最古老的做法,只有冰粉和红糖。后来花样慢慢多了,品种也多了。有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等,还有各种花式冰粉,果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的,也就成了经典的基础版的了。

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