葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面团中所有材料（除黄油）一起丢到面包机，泡半小时

2. 第2步.

   半小时后，成这样了

3. 第3步.

   选“发面团”搅拌30分钟（20分钟后，面包机会停止动作，重新启动再搅拌十分钟），搅拌成扩展阶段，比较厚一点的薄膜，而且薄膜表层不是很光滑。放入黄油继续搅拌20分钟（也是先“发面团”程序即可）

4. 第4步.

   取出来，完全阶段，能拉成薄膜，且薄膜又光滑又薄，像胶手套。且看手指戳到的薄膜处，并没有破，说明薄膜比较有韧性，不易破。可以再试着戳个洞，破坏处是光滑的

5. 第5步.

   再往面团中加入洗干净的葡萄干，和均匀

6. 第6步.

   将面团密封起来，放入26度的烤箱内，再在旁边放入一碗水，进行发酵

7. 第7步.

   大概50分钟后，取出来，已发至2倍大，将四周面团往中间拉

8. 第8步.

   再取出面团，翻个身，重新放入容器，让刚才的顶部向下

9. 第9步.

   再过20分钟后，取出面团，发至2倍大

10. 第10步.

    排气。分别分成３份，滚圆

11. 第11步.

    中间发酵20分钟

12. 第12步.

    分别将三团面团擀成长条形，卷起来

13. 第13步.

    放入吐司模

14. 第14步.

    盖上吐司盖，放入烤箱，烤盘下面放一碗水，用36度发酵大概60分钟左右，发至九分满

15. 第15步.

    烤箱预热185度，中下层，40分钟。先烤10分钟，上层上色后，盖上一层锡箔纸，继续烤。时间到，取出来，立即脱模