孔雀开门红

孔雀开门红的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼打理好后，切下鱼头和，切鱼背处，在鱼肚处不切断，大概1.5厘米切一刀

2. 第2步.

   将鱼头摆在盘中，鱼身环绕四周，将鱼块折一下摊平一些，将每块鱼上抹上盐，将老姜切片，每片夹在每块鱼中间；大葱的葱白斜刀切成片，摆在每块鱼上；把泡椒和青椒都切小块

3. 第3步.

   将辣椒都铺在鱼身上，从鱼嘴里再塞些辣椒和生姜片，腌半个小时

4. 第4步.

   浇上蒸鱼豉油，沸水后，下鱼蒸，大火蒸15分钟