茄汁虎皮蛋

茄汁虎皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋带壳煮熟后，去壳，炸至金黄，成虎皮蛋

2. 第2步.

   蒜剁烂，蕃茄去皮剁烂，青辣椒切小丁。热油后，下蒜泥炒香，再下蕃茄继续炒，加少许水，再加入胡椒末，盖上锅盖小火焖十分钟

3. 第3步.

   再将虎皮蛋入蕃茄汁里，让虎皮蛋泡在蕃茄汁里，盖上锅盖焖七八分钟

4. 第4步.

   大火收汁，加入盐和味精，和均匀后，将蛋取出来摆盘

5. 第5步.

   再往蕃茄汁里下青辣椒丁，翻炒均匀后，盛起来浇在虎皮蛋上，即可