脆皮烤鸭

脆皮烤鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将半片鸭用清水洗净，放入盆中

2. 第2步.

   取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、两片姜、适量的花椒和八角

3. 第3步.

   将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁

4. 第4步.

   按摩一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）

5. 第5步.

   将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干

6. 第6步.

   称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水

7. 第7步.

   用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身

8. 第8步.

   放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟

9. 第9步.

   将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住

10. 第10步.

    待表皮风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可