小潺以前只知道生姜，来广东后才发现原来沙姜更美味，很多菜式因添加了沙姜而整盘菜的口味焕然一新，沙姜中有一种特殊的香味，尝过一次便会令人上瘾
| 猪脚 | |
| 沙姜 | |
| 油 | |
| 盐 |
猪脚剁小块加盐腌30分钟，淖血水后用水冲洗干净，再浸冰水中冷却
沙姜去皮洗净剁成蓉，分2份，一份加少量水煮开
放入猪脚小火焖熟（软硬程度看个人喜欢喽！）加入适量的盐调味，另一份沙姜蓉用油爆至金黄
爆好的沙姜淋在猪脚上即可
猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。
沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且含有的姜辣素，可去除猪脚中的腻气，起到增添风味的作用。
