油渍番茄干是意大利厨房里常见的食材，香草，橄榄油和晒干的小番茄混合在一起，无论是沙律，PIZZA,还是意粉，加上它都别有一番滋味，和新鲜番茄截然不同。腌上一罐放在家里，只是看着那艳丽的颜色都已经觉得赏心悦目。话说我的图完全没有P过哈，真实的就是这么艳丽。
圣女果洗干净，擦干水分，等量的切4刀，变成8等份的小块。番茄干我用的是串茄和圣女果，串茄味道比较浓郁，圣女果的汁比串茄少，试过觉得两种都可以，可以自行选择
晒干的方法：1.正好现在北方有暖气，可以放在暖气上进行晒干，大概1天半左右就已经差不多了，状态看图。2.在阳光明媚的夏天可以放在室外让阳光自然晒干。3.或者用烤箱150°左右低温烘干
制作香草橄榄油：橄榄油烧热，关火加入香草碎和盐，糖，蒜蓉，拌匀放凉
把番茄干放进香草橄榄油里，浸泡2个星期即可