最近喜欢吃罗非鱼，骨头大，细刺碎骨不多，肉质鲜嫩，真是不错的选择。
加上蒜蓉豆鼓，一点指天椒调味，香辣惹味，很是开心啊。
罗非鱼一条，可以请卖鱼的档主去鳞去内脏，片开，斩小块
鱼块洗干净，擦干水分，放入平底锅2面煎金黄
不用提前腌制，在油里撒上一些盐，可以防止油四处飞溅
这样鱼的第一部就处理好了
调料：姜2片切碎，蒜2瓣切碎，指天椒2根切碎（不吃辣椒可以省略）
阳江豆鼓一把切碎，酱油2茶匙，糖1茶匙，酒少许
所有材料切碎
用煎鱼剩下的底油把切碎的材料爆香，加入调味料煮开
把的调料铺在煎好的鱼身上
入蒸锅蒸30分钟入味即可
吃的时候把面上的调料伴着鱼一起吃，非常美味
【罗非鱼（Tilapia）】为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部份罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。
【营养价值】罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。
