东瀛千层包

东瀛千层包的做法

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东瀛千层包的做法说明

看图就知道它为什么叫做‘东瀛千层包’了，用日式面团包住油酥馅料，
用喜欢的模子印出形状，不要做得太大，一个个小小的，表面粘满白莹莹的糖粒，乍一看，还以为是蝴蝶酥呢。奶香十足，松软有层次，口齿留香~~做过2次都很受欢迎，几十个都一下抢光~

东瀛千层包的食材和调料

高粉	250g
黄油	20g
低粉	260g（馅料用）
糖	80g（馅料用）
酵母	4g
清水	70g
牛奶	50g
淡奶油	30g
炼奶	5g
鸡蛋	1个
蛋	50g（馅料用）

东瀛千层包的做法步骤

第1步.
除了馅料用的材料外，其他材料揉成面团

第2步.
馅料用的材料中的黄油室温软化，加入其它“馅料用”材料揉成团

第3步.
面团后油法搅拌至面团拓展阶段

第4步.
基本发酵80分钟，基本发酵完成后，排气，包住馅料

第5步.
擀平，叠被子，重复4次

第6步.
最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖

第7步.
放入烤盘，最后发酵20分钟

第8步.
200°烤15分钟

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