香蔴叶口感较为滑口、细腻，这个季节非常适合食用。
取新鲜香蔴叶洗净沥干
枸杞以冷水稍加浸泡
土鸡蛋1或2只打散成蛋液
锅内水沸后，放入香蔴叶，煮至水再次沸腾
淋上事先备好的蛋液
撒上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可
香蔴叶，别名苦麻叶、黄麻叶，属一年生草本植物，原产阿拉伯半岛，在阿拉伯国家的宫廷中作膳用由来已久。
香蔴叶营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、钾等,可补充人体钙质及微量元素。
其味苦、性寒,有止血、解暑和清热之功效,还可治疗中暑、发热、喉痛、热痢及便血等症。
