西洋菜浸鱼丸

西洋菜浸鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   西洋菜洗净，沥干水分备用

2. 第2步.

   取一锅水置于火上，手掌内握住适量鲮鱼滑，以拇指食指挤出鱼丸于水中

3. 第3步.

   迅速将鲮鱼丸制作完毕

4. 第4步.

   待水滚，鱼丸漂浮于水面，捞出过凉备用

5. 第5步.

   姜、蒜切片

6. 第6步.

   炒锅内热油爆香姜、蒜

7. 第7步.

   取砂锅一口，放入清鸡汤煮至沸腾

8. 第8步.

   放入爆好的姜蒜片续煮

9. 第9步.

   在砂锅内加入西洋菜，煮约半分钟

10. 第10步.

    最后加入鱼丸浸煮2分钟，上桌前淋麻油即可