红烧麻油排骨面

红烧麻油排骨面的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片

2. 第2步.

   排骨洗净沥水，放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟

3. 第3步.

   煮排骨：锅中放适量油，放腌制好的排骨，略煎，表面变色即可，放老抽生抽料酒、白糖，放剩下的洋葱、姜片、葱白段，放适量芝麻油，放清水，没过排骨差不多。盖上锅盖大火煮开，继续10分钟

4. 第4步.

   再转中火焖煮至汤汁去了一半，加适量盐，调味，撒少许白胡椒粉，继续煮，直到排骨熟烂，出锅前再滴几滴芝麻油

5. 第5步.

   煮面：煮一锅子开水，面条入内，盖上锅盖煮，煮开，放凉水小半碗，放一勺排骨汤，盖上锅盖煮开，看自己喜欢的煮烂程度

6. 第6步.

   捞面，根据自己的喜好取面汤，放煮好的红烧排骨，浇排骨汤汁，撒葱花即可