蚝油香菇西兰花

蚝油香菇西兰花的做法步骤

1. 第1步.

   A.西兰花的处理过程

2. 第2步.

   将西兰花沿着茎部的开叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小苏打，浸泡约10分钟

3. 第3步.

   用清水冲洗干净后捞出

4. 第4步.

   锅内放水，大火烧开

5. 第5步.

   加入一点食盐、淋入一滴食用油

6. 第6步.

   放入西兰花，大火焯烫2分钟

7. 第7步.

   捞出的西兰花立即用凉水冲凉

8. 第8步.

   B.香菇的处理制作过程

9. 第9步.

   香菇放入清水中，用筷子朝一个方向搅动几次

10. 第10步.

    用清水冲洗干净后捞出

11. 第11步.

    将洗净的香菇放在案板上，用刀划出十字形状

12. 第12步.

    锅内放入食用油适量烧热，放入蒜蓉爆香

13. 第13步.

    放入香菇，用铲子煸炒约2～3分钟出香味

14. 第14步.

    将1大汤匙蚝油、1/8小匙白砂糖和适量生粉用水调成味汁备用

15. 第15步.

    将调好的料汁倒入锅内

16. 第16步.

    期间用铲子不停的搅动芡汁，煨至香菇熟透

17. 第17步.

    烧至芡汁浓稠即可关火

18. 第18步.

    C.摆盘修饰

19. 第19步.

    将A部分处理好的西兰花摆在盘中，成花盘状

20. 第20步.

    将B部分炒好的香菇摆放在西兰花上

21. 第21步.

    将脐橙切成半月芽形状的薄片，摆在西兰花周围做修饰

22. 第22步.

    脐橙片的切法

23. 第23步.

    将脐橙表面涂抹一点食盐，用双手搓数遍后用清水冲洗干净

24. 第24步.

    将脐橙用刀切成两半，一分为二

25. 第25步.

    用左手将其中一半脐橙握住，立起倾斜成约80度角的位置

26. 第26步.

    右手握刀，用直刀法将脐橙切成大小均匀、厚薄一致的薄片