白酱袖珍菇烧鱼块儿

白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法
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白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法说明

白酱俗称WhiteSauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单,黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。

白酱袖珍菇烧鱼块儿的食材和调料

鱼肉100克
袖珍蘑菇
黄油28克
牛奶适量
黑胡椒适量
欧芹适量
帕玛森乳酪粉适量
柠檬汁适量
面粉15克
少许
胡椒粉少许

白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法步骤

  1. 第1步.

    鱼肉去皮切丁,用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过,加入1小勺生粉抓匀

  2. 第2步.

    锅中烧黄油,略煎鱼丁捞出

  3. 第3步.

    中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾

  4. 第4步.

    转小火,搅拌20分钟,加入盐

  5. 第5步.

    加入煎好的鱼肉块离火,调入胡椒粉、肉豆蔻粉

  6. 第6步.

    最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉

小贴士

1.牛奶自己看着下,程度到糊状,略稠,不太稀即可。也可兑淡奶油少许,不喜奶味重的可以把奶加点水兑上

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