蛋的制作无非煎蛋、炒蛋、白煮蛋、荷包蛋，反正每天必要吃上一二只，有时候没有其他酱油水浇饭，奶奶就会把鸡蛋煮成酱油荷包蛋，煮蛋的酱油水给我浇拌稀饭（白粥），鸡蛋补充营养。
平底锅放油烧微热，打入鸡蛋
待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面
加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可
1.煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面，动作要轻要快，否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。2.加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜。
