芝麻金桔挞

芝麻金桔挞的做法步骤

1. 第1步.

   先挞皮（挞皮：白芝麻酱50克、细砂糖40克、牛奶50克、低粉100克、盐1克），芝麻酱加糖和盐打匀，慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌，直到所有原料都搅拌均匀

2. 第2步.

   筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀

3. 第3步.

   用手整理一下面团，包上保鲜膜，放置旁边松弛10分钟

4. 第4步.

   面团上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀开成面片

5. 第5步.

   把面片铺入模具中压实底部，并把模具边缘也贴紧面皮

6. 第6步.

   在挞底用叉子叉出小洞，以免烤焙的时候挞皮鼓起。包上干净的保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

7. 第7步.

   取出挞模，铺上锡纸，压上重重（我用黑豆，用小石子或专业派石也可），入预热180度的烤箱烤焙13分钟

8. 第8步.

   烤焙好取出，拿出锡纸和重物，放在旁边晾凉

9. 第9步.

   做杏仁奶油（杏仁奶油：黄油50克、细砂糖20克、鸡蛋1只、低粉15克、杏仁粉50克、君度利娇酒（橙酒）1大勺），黄油软化，加入砂糖搅拌打发至发白

10. 第10步.

    分次少量加入打散的鸡蛋液，每次都要搅拌融合完全后再加下一次

11. 第11步.

    筛入低筋面粉拌匀，接着加入杏仁粉拌匀，最后加入1大勺君度力娇酒，拌匀即可完成杏仁奶油馅

12. 第12步.

    将杏仁奶油馅装入挞底并摆上金桔，入预热180度的烤箱，中层烤焙30分钟。（时间请根据自家烤箱的情况而定）