小泡芙

小泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   水加黄油加盐，放入锅中，用中火煮至完全沸腾

2. 第2步.

   关火，马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀，成一个光滑的面团

3. 第3步.

   重新开火，以小火搅拌大概1分钟，蒸发掉面团里的一些水份

4. 第4步.

   面团放入搅拌盆中，让其降温至60度左右。（热却不烫）

5. 第5步.

   此时可以开始预热烤箱210度

6. 第6步.

   分多次倒入常温的蛋液，每完全混匀一次，再加入下一次

7. 第7步.

   完全混合好的面糊细腻有光泽

8. 第8步.

   用1cm圆形裱花嘴挤入烤盘中，并用沾了水的叉子压平面糊平面的尖突起部分，把泡芙面糊表面抹平

9. 第9步.

   烤焙210度中层上下火烤约20分钟

10. 第10步.

    做好后放凉，取一尖头花嘴（我用的是专门灌馅的长尖嘴），把馅料装在裱花袋里，从泡芙的屁股插入。把馅料灌入其中即可食用